【原料】
鮮平菇300克,青豆200克,花生油25克,香油5克,精鹽5克,味精2克,姜絲1克。
【制法】
(1)將平菇去蒂洗凈,放入沸水鍋內(nèi)汆一下,撈出用冷水浸涼,瀝去水,切成1 .5厘米見(jiàn)方的塊。青豆洗凈,除去雜質(zhì),用冷水泡發(fā)。
(2)將炒鍋置火上,放入花生油燒熱,投入姜絲煸炒幾下,加入青豆、平菇再炒幾下后,加入精鹽、味精,燒至熟時(shí),淋入香油,翻炒均勻,盛入盤(pán)內(nèi)即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鈣、鐵、硒、鉬等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、慢性胃炎患者、高血壓患者。