【原料】
鮮平菇300克，青豆200克，花生油25克，香油5克，精鹽5克，味精2克，姜絲1克。
【制法】
(1)將平菇去蒂洗凈，放入沸水鍋內(nèi)汆一下，撈出用冷水浸涼，瀝去水，切成1 .5厘米見(jiàn)方的塊。青豆洗凈，除去雜質(zhì)，用冷水泡發(fā)。
(2)將炒鍋置火上，放入花生油燒熱，投入姜絲煸炒幾下，加入青豆、平菇再炒幾下后，加入精鹽、味精，燒至熟時(shí)，淋入香油，翻炒均勻，盛入盤(pán)內(nèi)即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鈣、鐵、硒、鉬等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、慢性胃炎患者、高血壓患者。
