養(yǎng)生小常識(shí):秋冬飲食補(bǔ)維C:大白菜芝麻卷泡菜

 

養(yǎng)生小常識(shí):秋冬飲食補(bǔ)維C:大白菜芝麻卷泡菜

【導(dǎo)讀】秋冬季節(jié),因?yàn)樘鞖獗容^的冷,大伙都不太喜歡吃水果,這樣我們每天需要的VC怎么來(lái)呢?當(dāng)然要用蔬菜來(lái)彌補(bǔ)這個(gè)缺口啰。今天就介紹一款大白菜的做法——大白菜芝麻卷泡菜。

材料:大白菜葉10片,四季豆20條,小黃瓜5條,鮮蝦1/4杯,1.鹽2大匙,2.黑芝麻1大匙,3.糖1/2大匙,白醋1/4杯

做法

(1)將材料洗凈瀝干備用。

(2)將調(diào)味料(1)均勻撒在大白菜葉上,使其軟化出水,約4小時(shí)后再將滲出的鹽水濾除瀝干。

(3)將四季豆及小黃瓜用開水川燙20秒,待顏色變翠綠即可撈起,以冷開水沖涼再瀝干水份,小黃瓜縱切兩半再橫向切薄片備用。

大白菜芝麻卷泡菜

(4)取一張大白菜葉,鋪平后將小黃瓜片1片、四季豆2條與南極鮮蝦適量鋪放于葉梗處,并將少許黑芝麻平均撒在菜葉上,由葉梗處緊密捲起至整張葉面的1/3部份后,將左右兩側(cè)菜葉往中央對(duì)折,再繼續(xù)捲起至尾端固定。

(5)將所有材料依序作好后,浸泡于混合均勻的調(diào)味料(3)中腌漬約2∼3小時(shí)入味即可食用,冷藏約可保存10天。

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