養(yǎng)生小常識(shí):秋冬飲食補(bǔ)維C：大白菜芝麻卷泡菜
【導(dǎo)讀】秋冬季節(jié)，因?yàn)樘鞖獗容^的冷，大伙都不太喜歡吃水果，這樣我們每天需要的VC怎么來(lái)呢？當(dāng)然要用蔬菜來(lái)彌補(bǔ)這個(gè)缺口啰。今天就介紹一款大白菜的做法——大白菜芝麻卷泡菜。
材料：大白菜葉10片，四季豆20條，小黃瓜5條，鮮蝦1/4杯，1.鹽2大匙，2.黑芝麻1大匙，3.糖1/2大匙，白醋1/4杯
做法
(1)將材料洗凈瀝干備用。
(2)將調(diào)味料(1)均勻撒在大白菜葉上，使其軟化出水，約4小時(shí)后再將滲出的鹽水濾除瀝干。
(3)將四季豆及小黃瓜用開水川燙20秒，待顏色變翠綠即可撈起，以冷開水沖涼再瀝干水份，小黃瓜縱切兩半再橫向切薄片備用。
大白菜芝麻卷泡菜(4)取一張大白菜葉，鋪平后將小黃瓜片1片、四季豆2條與南極鮮蝦適量鋪放于葉梗處，并將少許黑芝麻平均撒在菜葉上，由葉梗處緊密捲起至整張葉面的1/3部份后，將左右兩側(cè)菜葉往中央對(duì)折，再繼續(xù)捲起至尾端固定。
(5)將所有材料依序作好后，浸泡于混合均勻的調(diào)味料(3)中腌漬約2∼3小時(shí)入味即可食用，冷藏約可保存10天。
