【導讀】很多家庭都喜歡在吃完柚子肉之后將皮拿來腌制,又變成另外一種美味。但不是每個人都能把味道腌制到位,特別是柚子皮的苦味很難去掉。下面就介紹幾咱方法,即能去掉苦味還柚子皮的清香。>>>柚子皮的做法涼拌柚子皮
腌制,以下是方法:
方子一:
1.把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不會有點苦的。然后就把它橫著切成一條條,注意切薄點。放在開水中煮一下,然后就放在涼水中浸一兩天,其間要換一兩次水,換水時注意要先擠掉皮的水份,再放進新水中(這樣可以去掉苦味)。
柚子皮的腌制方法一兩天后,把皮擠去水,稍微晾一下,備用。然后就煮些白糖,煮成水一樣后(要吃辣的也可放些進來),放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。
2.柚子“釀”,做法同上面的差不多,不過就是把皮切成三或是四塊,成三角形,然后每一塊都用小刀小心的剖出一個小口,用來把做好的餡放進去(這個餡就隨大家的口味,平時你們釀豆腐用的就可以了)。記得也是用開水煮過,涼水中浸一兩天,擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
還有像柚子皮扣肉、柚子皮肉絲湯、柚子皮炒瘦肉這些菜,就是大家變著方法做就可以。
【相關閱讀】
柚子的功效與作用
吃柚子的好處有哪些?
柚子皮的三種功效