養(yǎng)生小常識:雞蛋餅的做法
【導(dǎo)讀】雞蛋餅是一種家常點心，做法簡單，也可根據(jù)自己喜好準備一些調(diào)味料做法很多，這里提供兩種。
食材準備
面粉150g、雞蛋2個、鹽適量、水適量(約300ml)、油20g、荵花適量
做法一
1、把面粉調(diào)成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。
2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入面粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）
3、等熟，撒上蔥花，可以根據(jù)口味加甜醬，辣醬，等各種調(diào)味料，然后卷一圈就可以食用。
雞蛋餅做法二
1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩。然后放一旁醒幾分鐘。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把面糊從中間倒下去，調(diào)好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子面糊也很快流動。如倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點水。
3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時面糊已經(jīng)不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！)翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。
4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據(jù)口味加各種作料，吃法隨意。
【相關(guān)閱讀】
豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎
雞蛋的功效與作用及食用方法
醋泡雞蛋的功效與作用
