養(yǎng)生小常識:清炒山藥的做法
【導(dǎo)讀】清炒山藥是很多小孩和老人喜歡的一道菜，營養(yǎng)清淡，而且色香味皆俱。是以山藥為主要食材的家常菜，菜品白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口。山藥含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪和淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效。清炒山藥既香脆、清淡爽口.又有益身體。因此，孕早期的準(zhǔn)媽媽可常食用。
做法一、
主料：山藥
輔料：青紅椒
調(diào)料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
清炒山藥清炒山藥做法：
1、將山藥去皮洗凈切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲；
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，待水開后倒入山藥、青紅椒絲焯一下?lián)瞥?，過涼控干水分；
3、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁；
4、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
特點(diǎn)：白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口。
提示：
1、山藥洗干凈，用開水燙1分鐘再去皮（生的山藥汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了）
2、山藥切好稍煮即成，主要是去掉淀粉。
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