養(yǎng)生小常識:鮑魚粥的家常做法

 

養(yǎng)生小常識:鮑魚粥的家常做法

【導(dǎo)讀】鮑魚從一開始就是很名貴的食材而且大多用于宮廷,但隨著人們生活水平的提高,鮑魚也開始走進(jìn)家庭。下面小編介紹的鮑魚粥就是一款養(yǎng)生的粥,適合在家里制作。鮑魚粥是將鮑魚切成薄片,與浸泡過的粳米一起煮成的風(fēng)味美食。鮑魚粥里放的鮑魚,不但使粥的味道與香氣更好,而且使粥的營養(yǎng)更加豐富,從以前開始就因是貴重的材料而多用于宮廷。在盛產(chǎn)鮑魚的濟(jì)州島,也有因在熬煮時放入新鮮的鮑魚內(nèi)臟而發(fā)出藍(lán)色光澤的鮑魚粥,并以其特有的香氣和苦澀的味道成為受人矚目的濟(jì)州名品美食。

食材明細(xì):粳米225g鮑魚400g芝麻油13g水適量清醬適量鹽適量

制作步驟

1.糯米淘洗干凈,浸泡在水里2小時左右,用篩子瀝去水分10分鐘左右。(275g).鮑魚用刷子清洗干凈,再用湯匙挖出鮑魚肉后剜去內(nèi)臟,切成0.3cm左右長的片(150g)。

2.鍋加熱抹上芝麻油,放入粳米后,中火炒1分鐘左右,加入鮑魚再炒2分鐘左右。

3.倒入水后,用大火煮6分鐘左右,煮到沸騰時轉(zhuǎn)中火并蓋上蓋子,時而攪動續(xù)煮30分鐘左右。

4.煮到粘稠狀時,再用清醬與鹽調(diào)味,再煮一陣子。

 

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