養(yǎng)生小常識:鮑魚粥的家常做法
【導(dǎo)讀】鮑魚從一開始就是很名貴的食材而且大多用于宮廷，但隨著人們生活水平的提高，鮑魚也開始走進(jìn)家庭。下面小編介紹的鮑魚粥就是一款養(yǎng)生的粥，適合在家里制作。鮑魚粥是將鮑魚切成薄片，與浸泡過的粳米一起煮成的風(fēng)味美食。鮑魚粥里放的鮑魚，不但使粥的味道與香氣更好，而且使粥的營養(yǎng)更加豐富，從以前開始就因是貴重的材料而多用于宮廷。在盛產(chǎn)鮑魚的濟(jì)州島，也有因在熬煮時放入新鮮的鮑魚內(nèi)臟而發(fā)出藍(lán)色光澤的鮑魚粥，并以其特有的香氣和苦澀的味道成為受人矚目的濟(jì)州名品美食。
食材明細(xì)：粳米225g鮑魚400g芝麻油13g水適量清醬適量鹽適量
制作步驟
1.糯米淘洗干凈,浸泡在水里2小時左右,用篩子瀝去水分10分鐘左右。(275g).鮑魚用刷子清洗干凈，再用湯匙挖出鮑魚肉后剜去內(nèi)臟,切成0.3cm左右長的片(150g)。
2.鍋加熱抹上芝麻油,放入粳米后，中火炒1分鐘左右，加入鮑魚再炒2分鐘左右。
3.倒入水后,用大火煮6分鐘左右，煮到沸騰時轉(zhuǎn)中火并蓋上蓋子,時而攪動續(xù)煮30分鐘左右。
4.煮到粘稠狀時，再用清醬與鹽調(diào)味,再煮一陣子。
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