養(yǎng)生小常識(shí):新鮮鮑魚(yú)的烹飪方法大全
【導(dǎo)讀】鮑魚(yú)是名貴的海珍品之一以前只在宮廷使用。如今鮑魚(yú)也越來(lái)越家?；?，下面介紹的幾款鮑魚(yú)的做法，因其肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，清而味濃，燒菜、調(diào)湯，妙味無(wú)窮。
清湯鮑魚(yú)
材料：
罐頭鮑魚(yú)250克，熟火腿15克，筒鮮蘑15克，豌豆苗15克，鹽10克，料酒15克，味精3克，雞清湯800克。
做法：
1、將鮑魚(yú)用刀切成斜片。鮮蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩葉、去根、洗凈。
2、將雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開(kāi)，將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚(yú)片和豌豆苗下勺煮透撈出，倒入10個(gè)湯碗中，勺中湯如不要可倒掉。
3、將余下的雞清湯500克入勺上火，并加進(jìn)鹽、味精、料酒調(diào)好味，撇去浮沫，盛入10個(gè)小湯碗中即成。
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