養(yǎng)生小常識(shí):吃開(kāi)心果有什么好處
【導(dǎo)讀】開(kāi)心果有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？常吃開(kāi)心果有什么好處呢？開(kāi)心果，果肉細(xì)微、鮮美、甘甜，氣味芳香，食之余味無(wú)窮，它已成為現(xiàn)代人的時(shí)尚消閑干果食品。常吃開(kāi)心果可以防止體內(nèi)炎癥產(chǎn)生，增強(qiáng)心血管功能，最重要的是有益于心臟健康。
開(kāi)心果蛋白質(zhì)含量約占20%，糖約占15%—18%，還含有豐富的脂肪、維生素、鐵、鈉、鈣、鎂、鋅等數(shù)十種礦物質(zhì)元素，這些營(yíng)養(yǎng)索和有效成分都是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，開(kāi)心果飲食有益血管健康，對(duì)心血管起到保護(hù)作用，長(zhǎng)期食用更是可以對(duì)心臟有很好的保護(hù)作用。開(kāi)心果含有大量維生素E等成分，有抗衰老的作用，能夠增強(qiáng)體質(zhì)。由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于排出體內(nèi)的毒素。同時(shí)其含有單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少心臟病的發(fā)生。
開(kāi)心果現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，開(kāi)心果所含豐富的礦物質(zhì)能調(diào)節(jié)多種生理功能，也是合成體抗氧化素的關(guān)鍵元素，有抗癌抗衰老的功效。開(kāi)心果中的精氨酸含量豐富，可提高機(jī)體抗瘧疾的能力，它富含的維生素E，除了能抗衰老，還有增強(qiáng)體質(zhì)的作用。一直以來(lái)，開(kāi)心果被歸類(lèi)為脂肪類(lèi)食品，它所含的油脂雖然多，但多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，由于正常的高密度脂蛋白具有結(jié)合并清除組織內(nèi)膽固醇、降低血液中的三酸甘油酯的功能，所以對(duì)于防治動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血壓有奇效，難怪《時(shí)代》雜志稱開(kāi)心果是“預(yù)防心臟病的最佳配方之一”。
挑挑選選：開(kāi)心果果仁的顏色是綠色的比黃色的要新鮮。而外表色澤特別潔白的開(kāi)心果可能是經(jīng)過(guò)工業(yè)雙氧水浸泡過(guò)的，應(yīng)盡量選擇購(gòu)買(mǎi)正規(guī)渠道、顏色接近本色的開(kāi)心果。
開(kāi)心果中含有大量的單不飽和脂肪和蛋白質(zhì)。因此每天進(jìn)食不要超過(guò)30粒（18克），每周不要超過(guò)4次。另外還要注意的是，別用開(kāi)心果代替其他高脂肪食物，以免營(yíng)養(yǎng)素單一。
為了使開(kāi)心果更有益健康，專(zhuān)家建議：①減少飲食中的鹽分，盡量少吃椒鹽開(kāi)心果或油炸開(kāi)心果;②讓開(kāi)心果成為健康平衡膳食的一部分，可以將開(kāi)心果（最好為粉狀）與酸乳酪、麥片、奶油干酪、面包、薄烤餅等一起吃。
