養(yǎng)生小常識(shí):番茄黃豆?fàn)F排骨的做法

 

養(yǎng)生小常識(shí):番茄黃豆?fàn)F排骨的做法

【導(dǎo)讀】排骨的做法有很多種,今天介紹番茄黃豆?fàn)F排骨,相信很多人都喜歡吃排骨,我比較喜歡軟爛但不脫骨的排骨。排骨不軟不好咬,但是熟到脫骨了也不好吃。排骨再搭配上黃豆、番茄,不僅味道好,而且營養(yǎng)搭配更合理。

備料:排骨500克、番茄250克、黃豆100克、蠔油1大勺、胡椒粉1/2小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1小勺、八角3枚。

做法:

泡黃豆將黃豆洗凈,用凈水浸泡4小時(shí)以上。

腌排骨將排骨切成小段洗凈,用蠔油、胡椒粉、生抽、料酒拌勻腌制4小時(shí)以上。

煎排骨在平底鍋內(nèi)放少許油燒熱,把腌好的排骨撈出,在鍋內(nèi)煎至兩面泛黃。

燉排骨將番茄洗凈去皮切成塊,把泡好的黃豆撈出,把煎好的排骨和一半的番茄、全部黃豆、八角放湯鍋內(nèi),加開水沒過食材,把腌制排骨的湯汁一并倒入鍋內(nèi),大火燒開,小火慢燉。

放番茄小火燉約1個(gè)小時(shí)后,放入剩下的番茄和鹽,繼續(xù)小火燉半小時(shí)。燉好后,轉(zhuǎn)大火收一下汁兒即可。

番茄黃豆?fàn)F排骨

注意:

1.排骨不要肉太多的,否則不容易入味。

2.西紅柿去皮前可以用火烤或者用開水泡一下,這樣去皮更容易。

3.也可以不收汁,做成一道美味湯菜。

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