養(yǎng)生小常識(shí):雞肉的藥膳食療作用

 

養(yǎng)生小常識(shí):雞肉的藥膳食療作用

【導(dǎo)讀】雞肉在藥膳為壯陽(yáng)的食物,為食療上品,以母雞和童子雞為佳。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,蛋白質(zhì)頗高。下面就一起來看看雞肉的食療作用。

【功用】中補(bǔ)脾,滋補(bǔ)血液,補(bǔ)腎益精。主治脾胃陽(yáng)氣虛弱,飲食減少,脘部隱痛,嘔吐泄瀉,疲乏無力等;肝脾血虛,頭暈?zāi)堪?,面色萎黃,產(chǎn)后缺乳等;腎精不足,腰酸膝軟,耳鳴耳聾,小便頻數(shù),精少精冷等。

【性味歸經(jīng)】性溫,味甘。人脾、胃、肝經(jīng)。

【用量用法】內(nèi)服:煮食或燉汁。

【現(xiàn)代研究】雞肉含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸,尚有維生素A、維生素C、維生素E、氧化鐵、氧化鎂、氧化鈣、鉀、鈉、氯、硫、全磷酸、膽固醇等,并含3一甲基組氨酸。

【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】1.臟腑氣血虧損,面色萎黃無華,唇舌指甲色淡,氣短自汗,疲倦乏力,脈象虛細(xì)雞汁粥:老母雞1只,粳米100克,精鹽適量。將母雞宰殺,剖洗干凈,放人沙鍋內(nèi),加人清水,高出雞身,先用武火煮沸15分鐘,再用文火炯煮3小時(shí)。將粳米淘洗干凈,加人雞汁700毫升,加精鹽,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分鐘,以米熟爛為度。供早晚餐或點(diǎn)心溫?zé)崾秤谩?

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