養(yǎng)生小常識(shí):雞肉的藥膳食療作用
【導(dǎo)讀】雞肉在藥膳為壯陽(yáng)的食物，為食療上品，以母雞和童子雞為佳。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)頗高。下面就一起來看看雞肉的食療作用。
【功用】中補(bǔ)脾，滋補(bǔ)血液，補(bǔ)腎益精。主治脾胃陽(yáng)氣虛弱，飲食減少，脘部隱痛，嘔吐泄瀉，疲乏無力等；肝脾血虛，頭暈?zāi)堪?，面色萎黃，產(chǎn)后缺乳等；腎精不足，腰酸膝軟，耳鳴耳聾，小便頻數(shù)，精少精冷等。
【性味歸經(jīng)】性溫，味甘。人脾、胃、肝經(jīng)。
【用量用法】內(nèi)服：煮食或燉汁。
【現(xiàn)代研究】雞肉含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸，尚有維生素A、維生素C、維生素E、氧化鐵、氧化鎂、氧化鈣、鉀、鈉、氯、硫、全磷酸、膽固醇等，并含3一甲基組氨酸。
【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】1.臟腑氣血虧損，面色萎黃無華，唇舌指甲色淡，氣短自汗，疲倦乏力，脈象虛細(xì)雞汁粥：老母雞1只，粳米100克，精鹽適量。將母雞宰殺，剖洗干凈，放人沙鍋內(nèi)，加人清水，高出雞身，先用武火煮沸15分鐘，再用文火炯煮3小時(shí)。將粳米淘洗干凈，加人雞汁700毫升，加精鹽，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。供早晚餐或點(diǎn)心溫?zé)崾秤谩?
