養(yǎng)生小常識:羊肉的做法 羊肉如何做好吃又營養(yǎng)
【導(dǎo)讀】冬季羊肉怎么做才好吃而且有營養(yǎng)呢?羊肉具有十分有效的滋補(bǔ)作用,尤其是適合在寒冷的冬季食用,不管是蔥爆羊肉還是羊肉火鍋都是大家的最愛。今天小編就介紹幾款比較家常又深受喜歡的菜式,雖然羊肉的膻味讓很多人都難以接受,以下幾種做法可以讓你完全去除膻味。
一、孜然羊肉
食材:羊肉300克,孜然15克,筍片50克,油1500克(約耗75克),料酒20克,鹽1克,白糖15克,雞蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,湯、面各少許
做法:
1.羊肉清洗干凈,切片后放碗里,然后放入是兩份的雞蛋、淀粉、面,抓勻糊備用;筍片清洗干凈,備用;
2.鍋中放入適量的食用油,等到油五成熱的時候再下肉片劃開,接著放入筍片翻炒后一起倒出。鍋中剩下的油繼續(xù)燒熱,然后放入辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯,同時再放入肉片、筍等食材,顛勺攏點(diǎn)芡最后淋香油即可出鍋食用。
孜然羊肉
二、紅燒羊肉
食材:羊肋條肉500克。配料:胡蘿卜20克,青蒜段50克。調(diào)料;豆油30克,白酒30克,紹酒40克,辣椒醬5克,醬油10克,白糖2克,蔥段姜片20克,八角4顆
做法:
1.羊肋條清洗干凈,然后切成4厘米見方的塊備用;胡蘿卜清洗干凈,切片備用;青蒜清洗干凈,切段后備用;
2.將羊肋條放入鍋內(nèi)同時再放入適量的清水,接著放入少許蔥段姜片、白酒并且燒開。將羊肋條焯水約1分鐘后撈出放入清水中清洗,這個時候在鍋中放入豆油燒熱,放入蔥段姜片煸炒出香味,再將羊肉以及胡蘿卜煸炒后放入紹酒、白糖煸炒1分即可出鍋。
紅燒羊肉