養(yǎng)生小常識(shí):如何挑選可口的桃子?
【導(dǎo)讀】如何挑選可口的桃子?桃子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,口感也很不錯(cuò),果肉白凈,富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸等,纖維成分果膠頗多,有緩解便秘的功效。它的含鐵量居水果之冠,為蘋果和梨的4~6倍,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。據(jù)說(shuō)還有延壽的功效,怎能不讓人食指大動(dòng)。
如何挑選可口的桃子?
首先,看果型大小,著色程度,以果個(gè)大,形狀端正,色澤鮮艷者為佳。其次看果肉,果肉白凈,粗纖維少,肉質(zhì)柔軟并與果核粘連,皮薄易剝離者為優(yōu)。反之,果肉色澤灰暗,粗纖維多,果肉硬,果核易剝離者為次。
桃子表面的絨毛不易清洗,洗桃也是需要小竅門的。
竅門一:先將桃子用水淋濕,抓一撮細(xì)鹽均勻涂在桃子表面,輕搓幾下,放在水中浸泡片刻,最后用清水沖洗幾遍。
竅門二:桃子不要沾水,用干凈的刷子在桃子表面刷一遍,再放入鹽水中清洗。
竅門三:用堿水浸泡片刻,不用搓,桃毛就能下來(lái)。
桃子桃子如何吃?如果要充分地將桃子的香味、甘味發(fā)揮出來(lái),不要把它放在冰箱中保存。
因?yàn)樵诒渲?,?huì)使桃子的香味不斷揮發(fā),而甘味也會(huì)隨之減少。因此,正確的做法是把桃子存放在室溫中即可。
桃子的甘味來(lái)源并非果糖,因此不像其他水果會(huì)愈冷凍甘味愈強(qiáng),桃子的主要糖分是蔗糖,而在30℃左右會(huì)產(chǎn)生較多的蔗糖。酸味也會(huì)隨著溫度而提高,而存放在常溫的環(huán)境中,既能抑制酸味,果糖仍會(huì)發(fā)生作用,而且會(huì)具有蔗糖的味道。
最可口的營(yíng)養(yǎng)吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分鐘后食用,時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),否則會(huì)變淡而無(wú)味。