養(yǎng)生小常識:涼拌蕨菜的做法

 

養(yǎng)生小常識:涼拌蕨菜的做法

【導讀】蕨菜適合在春夏季食用,最簡單的吃法就是涼拌。涼拌蕨菜味道鮮美、口感爽脆,具有清熱化痰、潤腸理氣的功效,尤其適合在春夏季食用。

主料:蕨菜250克

配料:老干媽風味水豆豉100克

調(diào)料:食鹽3克、味精2克、胡辣椒面10克、蒜泥10克、姜米6克、蔥花5克

制作方法

將蕨菜切成一寸長的節(jié),用沸水汆熟,加上老干媽風味水豆豉,食鹽,味精,胡辣

涼拌蕨菜

營養(yǎng)價值

蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用于發(fā)熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓;所含粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用;蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑,有補脾益氣,強健機體,增強抗病能力。

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