養(yǎng)生小常識:涼拌蕨菜的做法
【導讀】蕨菜適合在春夏季食用，最簡單的吃法就是涼拌。涼拌蕨菜味道鮮美、口感爽脆，具有清熱化痰、潤腸理氣的功效，尤其適合在春夏季食用。
主料：蕨菜250克
配料：老干媽風味水豆豉100克
調(diào)料：食鹽3克、味精2克、胡辣椒面10克、蒜泥10克、姜米6克、蔥花5克
制作方法
將蕨菜切成一寸長的節(jié)，用沸水汆熟，加上老干媽風味水豆豉，食鹽，味精，胡辣
涼拌蕨菜營養(yǎng)價值
蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。
