養(yǎng)生小常識:常吃牛肉可預防肥胖和心血管疾病
【導讀】中國人都習慣吃豬肉，但從營養(yǎng)的角度來說，牛肉才是更健康的首選。為什么呢？因為牛肉相比豬肉來說，相同質量的牛肉和豬肉相比，其蛋白質質量要高5%-10%，脂肪含量低20%-30%。牛肉蛋白質含量高，特別適合孩子生長需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉的鐵、鋅、鈣、煙酸等微量元素多比豬肉高，亦能增進食欲，也能補充其營養(yǎng)。
曾經有報道說，運動員從來都是吃牛肉不吃豬肉的，而且西方運動員普遍長得都比中國運動員高大，健壯，這和中外飲食結構有很大相關。西方人從小就是吃牛肉和牛奶長大的。所以在體格和體質上都優(yōu)于中國人?，F(xiàn)在，中國運動員們也不甘落后，也只吃牛肉不吃豬肉，因為吃牛肉長的是肌肉,吃豬肉長的是脂肪哦。且牛肉富含肌氨酸、維生素B6、肉毒堿、鉀和蛋白質、鋅、鎂、鐵、丙胺酸、維生素B12，這些都是可以提供運動員們身體進行高強度訓練所需的能量，幫助他們增強免疫力和肌肉力量，從而使訓練更加持久，讓他們在運動場上更英姿颯爽。
牛肉健美營養(yǎng)學中最近也在為以牛肉取代雞、魚肉這個話題爭論著。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂"最新進展"時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了--這遠遠早于科學實驗對以下經驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
也許，中國人大多習慣于吃豬肉，這和中國自古以來重農有關。在我國古代，牛是用來耕作的，宰殺耕牛甚至可能犯法。但現(xiàn)在不同了，我們應該改變我們的飲食結構，吃更有營養(yǎng)的肉制品。牛肉是非常不錯的選擇。
也許牛肉由于其肌肉纖維比較長和粗，所以在烹飪的過程中不易熟。家長可以給孩子提供真空包裝的牛肉制品如牛肉棒和牛肉丁，供孩子在餓的時候食用。
真空包裝的牛肉制品就適合多種人群食用。不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。蛋白質含量高，脂肪含量低，其中的蛋白質恰恰是構成我們人體肌肉的主要成分。吃牛肉能夠補充我們人體的能量，幫助我們快速恢復體力。所以，在休旅游，夜半加班，學習，運動消耗大時，甚至是對于減肥一族來說，牛肉類制品都是最佳伙伴！
