養(yǎng)生小常識:羊肉的屬性 吃羊肉的注意事項
【導(dǎo)讀】吃羊肉滋補(bǔ)養(yǎng)生歷來都受人們的追捧，但是也是要了解羊肉的屬性，這樣才事半功倍。羊肉是國人食用的主要肉類之一。羊是純食草動物，羊肉比牛肉、豬肉等肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪少，膽固醇少。在寒冷季節(jié)食用，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。
羊肉味甘性溫，有補(bǔ)腎壯陽的作用，歷來作為補(bǔ)陽佳品，是冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食物之一。羊肉的熱量高于牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對造血有顯著功效，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。
吃羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃黏膜，幫助消化。常吃羊肉對肺結(jié)核、支氣管炎、貧血、產(chǎn)后和病后氣血兩虛以及一切虛寒證患者更為有益。
但羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用?；加懈尾 ⒏哐獕?、急性腸炎或其他感染性疾病，以及發(fā)熱期間都不宜食用。
羊肉吃羊肉應(yīng)注意以下幾點：
1．吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，在吃涮羊肉時要選用經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，涮食時，不要斷生就吃。
2．《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心。”羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者尤應(yīng)忌之。
3．《本草綱目》稱：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知。”銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，銅鍋煮羊肉時，會產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康。銅鹽中尤以水溶性鹽如醋酸銅和硫酸銅的毒性大。
4．肝炎患者過多食用羊肉，可加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
5．吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。
6．常吃熏、烤的羊肉可致癌。
7．吃羊肉要細(xì)嚼慢咽。
8．服食中藥菖蒲、半夏時應(yīng)忌食羊肉。
9．火熱內(nèi)盛者食羊血，可加重火熱病情。
10．陰虛內(nèi)熱者食用羊血，助熱傷陰，使陰虛內(nèi)熱更甚。
11．在嬰幼兒患濕疹期間，應(yīng)禁食羊肉。
