【導讀】粉蒸排骨是很多人偏愛的一道美食，做法也是各樣，口味可以根據自己的喜歡再添加其它的配料，米粉油潤、五香濃郁、甜中帶咸、粉糯而清香，一起來看看做法吧！
川味粉蒸排骨
主料：排骨,紅薯,四川辣豆瓣醬,老抽,蒜,酒醩汁(沒有可用料酒代替),白糖,鹽,雞精,蒸肉米粉,蔥,食用油
做法：
1、將排骨宰成3厘米長的段,紅薯消皮切成小塊,蒜蔥切末；
川味粉蒸排骨2、將豆瓣醬,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,雞精,少量鹽,食用油(跟燒這么多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中,拌勻后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均勻裹上一層米粉；
3、取蒸籠,下面墊上一層切好的紅薯塊,然后再將排骨鋪上去,上鍋大火蒸45-60分鐘,最后撒上蔥花即可；
