養(yǎng)生小常識:吃雞蛋的十大錯誤常識
【導讀】雞蛋是我們生活中最常用的營養(yǎng)食品，雞蛋的營養(yǎng)價值毋庸質(zhì)疑，但是，很多人對于雞蛋的了解還是存在誤區(qū)，比哪，土雞蛋真的更有營養(yǎng)嗎？生吃雞蛋真的更有好嗎？下面就來科普一下這些關(guān)于雞蛋的錯誤常識。
1.紅殼雞蛋比白殼雞蛋有營養(yǎng)
過去人們不斷以為紅殼蛋更有營養(yǎng),紅殼蛋市場價格比白殼的貴約0.2元/斤。實際上,檢測表明,蛋殼的顏色與營養(yǎng)無關(guān)。雞蛋的營養(yǎng)與飼料有關(guān)。不過,最近我發(fā)現(xiàn)市場上紅殼蛋和白殼蛋價格同樣了。
2.農(nóng)家雞蛋(土雞蛋)更有營養(yǎng)
真實的農(nóng)家蛋(假冒的不算)大概會更好吃一些,但檢測講明,在營養(yǎng)素含量方面,農(nóng)家蛋并不比洋雞蛋(蛋雞場的雞蛋)更多。
雞蛋3.“初生蛋”更有營養(yǎng)
沒有任何證據(jù)表明,“初生蛋”(母雞下的頭幾個或若干個蛋)比后來的蛋更有營養(yǎng)。是典型的炒作概念。
4.蛋黃色彩越黃營養(yǎng)越好
蛋黃顏色與其含有種種色素相關(guān),個中一些色素如胡蘿卜素等確實具有營養(yǎng)價值。不過,現(xiàn)有的“技術(shù)”很容易讓蛋黃顏色加深,而與營養(yǎng)無關(guān)。相信“紅心鴨蛋”的案例人人尚未忘卻吧。
