養(yǎng)生小常識:冷凍鮑魚最簡單的四種家常做法
【導讀】市面上出售的或明中保存的都是冷凍的鮑魚,那么,冷凍鮑魚要怎么做才好吃呢?下面小編就為大家介紹冷凍鮑魚最簡單的四種家常做法,教你如何在家中制作冷凍鮑魚味道更平靜的4種方法。
材料:
材料:鮑魚2顆,白飯3碗,高麗菜,200克,香菇,20克,蝦米,20克
調(diào)味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,鹽半大匙
做法:
1.蝦米洗凈后泡軟,香菇洗凈并泡軟后再切絲,高麗菜切絲備用
2.鮑魚以鹽水洗凈后,放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒,再起鍋以清水略洗后,剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟,再切斜片備用
3.鍋中燒熱1大匙油,放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用
4.取一湯鍋,放入白飯并加入水至淹蓋過飯后,以中小火熬煮至八分熟成為粥狀,再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟
5.然后放入鮑魚片繼續(xù)煮一下,再加入白胡椒粉、鹽和香油調(diào)味即可完成
廚師叮嚀:鮑魚清洗時,應以1:20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出,再以鹽水略微沖洗即可,絕不可用清水沖洗,以免影響肉質(zhì)的口感。
蒜茸蒸鮮鮑魚和蒜茸粉絲扇貝
材料:
蒜蓉,鮑魚,扇貝,粉絲,美極鮮,料酒,鹽
做法:
蒜蓉蒸鮮鮑魚做法:
1、完整的鮑魚;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘記泡在水里,第二天已經(jīng)死了,還好,處理活的更不敢下手了。)
2、將鮑肉從鮑殼上剝下,鮑魚去掉腸肚,加鹽搓洗一下,沖洗干凈,鮑殼用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用熱油燙一下,加入鹽、美極鮮、雞精、糖,將鮑肉放入鮑殼中,澆上汁,鍋中水開后放入鍋中,大火蒸七八分鐘即可。