養(yǎng)生小常識(shí):喝速溶咖啡對(duì)心腦血管系統(tǒng)危害大

 

養(yǎng)生小常識(shí):喝速溶咖啡對(duì)心腦血管系統(tǒng)危害大

【導(dǎo)讀】現(xiàn)在大多數(shù)人喝的咖啡都是速溶的居多,最近,有營(yíng)養(yǎng)專家就提出,香濃的速濃飲品含有反式脂肪酸,對(duì)人的心腦血管系統(tǒng)危害最大。

很多速溶品的配料中都會(huì)有“植脂末”,它通常是葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白酸鈉配成,其中還有穩(wěn)定劑、乳化劑和抗結(jié)劑三類食品添加劑。而氫化植物油就含有反式脂肪酸。而營(yíng)養(yǎng)學(xué)界確信,反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險(xiǎn)。

范志紅建議,如果習(xí)慣喝咖啡,盡量不要使用咖啡伴侶,而是在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶,這樣不僅口味同樣香濃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。另外,特別香甜的麥片、芝麻糊等即沖型食物中也含有反式脂肪酸,而珍珠奶茶是由奶精沖調(diào)而成,同樣需要警惕。

專家還建議,“氫化植物油”善于“變身”,如果看見(jiàn)“麥淇淋”、“起酥油”、“植物奶油”、“人造黃油”這些食物用料,少吃!

咖啡

氫化植物油:

是將普通的液態(tài)植物油加氫處理,使之變?yōu)楣虘B(tài)或半固態(tài)的油脂。氫化植物油的作用是防止植物油變質(zhì),便于保存,改善觀感和口感。

這種能給人們帶來(lái)美味享受的處理方法,卻使植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸,而且其中所含的不飽和脂肪酸還可能失去天然的順式結(jié)構(gòu),產(chǎn)生不自然的反式脂肪酸。

反式脂肪酸有四大危害:

增加血液黏稠度和凝聚力,促進(jìn)血栓形成;提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇),降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇),促進(jìn)動(dòng)脈硬化;增加II型糖尿病和乳腺癌的發(fā)病率;影響嬰幼兒和青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育,并可能對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

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