養(yǎng)生小常識(shí):菠蘿為什么要用鹽水泡?

 

養(yǎng)生小常識(shí):菠蘿為什么要用鹽水泡?

【導(dǎo)讀】菠蘿為什么要用鹽水泡?大多數(shù)人都會(huì)有鹽水來(lái)處理是菠蘿,但為什么要在鹽水里泡一泡,很多人都說(shuō)不出個(gè)所以然,其實(shí),菠蘿要用鹽水泡一泡是為了避免出現(xiàn)過(guò)敏!

菠蘿為什么要用鹽水泡?菠蘿要用鹽水泡,主要有兩個(gè)原因。

一、避免過(guò)敏反應(yīng)

有些人吃了菠蘿后,可能會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病,出現(xiàn)腹痛,腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻,甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過(guò)敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過(guò)敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

菠蘿

引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu),使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。因此,吃菠蘿時(shí),可先把果皮削去,除盡果皮,然后切開放在鹽水中浸泡一下,這樣就可以減少菠蘿朊酶過(guò)敏的事故發(fā)生。

二、讓味道更甜美

菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右,不僅可以避免過(guò)敏事故的發(fā)生,還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里,使得菠蘿的味道顯得更甜。此外,菠蘿中還含草酸,會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性,減少可能對(duì)身體的危害。

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