養(yǎng)生小常識(shí):草魚湯的做法 草魚湯的做法大全

 

養(yǎng)生小常識(shí):草魚湯的做法 草魚湯的做法大全

【導(dǎo)讀】草魚湯的做法有哪些呢?大多數(shù)時(shí)候,我們吃草魚都以紅燒為主,其實(shí)草魚是煮魚湯的最佳選擇,它比別的魚煮出的湯都更加的奶白。下面小編給大家介紹幾款草魚湯的做法,供大家選擇。

草魚湯的做法

主料:草魚1條

調(diào)料:色拉油少許,食鹽適量

做法:

1.去腥筋,在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀,然后再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀,就會(huì)看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個(gè)小白點(diǎn),用指甲捏住那個(gè)小白點(diǎn),悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時(shí)用刀背輕拍魚背,那樣會(huì)更加的容易拽出。還可以將魚分段劃開,在每一段都能看到魚肉中的小白點(diǎn),也都能輕易的將白筋拽出。

2.鍋里放少許油,大火,將魚放入稍煎一下,不需要有多熟。

3.翻面再稍微的煎1分鐘,魚皮爛了也沒關(guān)系。

草魚湯的做法

4.加入沒過魚的溫水,大火煮開,開鍋一會(huì)就會(huì)有奶白的顏色出現(xiàn),撇去全部的浮沫。

5.時(shí)間緊迫就繼續(xù)用大火煮,10分鐘左右就會(huì)有濃厚奶白色,時(shí)間充裕就中小火慢燉的時(shí)間再稍長些,觀察湯汁濃厚了即可。

烹飪小技巧

1、撇浮沫時(shí)連同煎魚的油也一起撇去了,所以魚湯真的就像牛奶一樣的奶白好看,然后就可以用它煮面條、燒番茄蛋湯、蝦皮紫菜湯、青菜魚湯,等等。

2、魚遇高溫油炸后才能將營養(yǎng)成分多多釋放,但是魚湯再好,那更多蛋白質(zhì)等的營養(yǎng)成分還是大多都在魚肉里,所以最好連魚肉加魚湯一起吃,這樣才會(huì)將營養(yǎng)吸收到最大化。

(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請(qǐng)遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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