養(yǎng)生小常識:炒魷魚的做法
【導讀】炒魷魚的做法有哪些?魷魚肉質(zhì)鮮美,當屬炒魷魚的做法比較普遍,但美味十足。下面介紹幾款炒魷魚的做法,可以值得一試。
辣炒魷魚絲
1、魷魚300克,醋10克,醬油25克,濕淀粉75克,
2、花生油100克,大蔥10克,干紅辣椒3克,料酒25克,
3、雞湯300毫升,芝麻油5克,精鹽1.5克。
特色:魷魚脆嫩,色白味辣,促進食欲。
1、取凈魷魚塊,去膜,洗凈,切成6厘米長,2厘米寬的絲,泡入清水中。
2、炒鍋旺火燒熱,放入25克花生油,燒熱,烹入料酒,放鹽和150毫升雞湯,燒開,倒入魷魚絲,稍煮一下,撈出,待用。
3、干紅辣椒擦凈,去蒂根,去籽,切成細絲;大蔥去皮,洗凈,切碎。
4、凈鍋燒熱,放入余下的75克花生油,旺火燒至五成熱時,放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下,倒入余下的雞湯、魷魚,燒開,放入濕淀粉,勾芡,放入蔥末,淋上芝麻油,出鍋,入,即可。