養(yǎng)生小常識(shí):吃魷魚(yú)會(huì)發(fā)胖嗎？
【導(dǎo)讀】魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，但是網(wǎng)上一直在流傳“一口魷魚(yú)，等于40口肥肉”，盡管魷魚(yú)美味，但是這句話讓很多人把魷魚(yú)拉進(jìn)了健康食物的“黑名單”，特別是女孩子，以為吃魷魚(yú)會(huì)發(fā)胖。其實(shí)，魷魚(yú)、墨魚(yú)等不但膽固醇含量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還能和深海魚(yú)媲美。
吃魷魚(yú)，不會(huì)發(fā)胖
魷魚(yú)、墨魚(yú)是海洋中的無(wú)脊椎動(dòng)物，只因生活中海中，所以我們叫它的時(shí)候帶上魚(yú)，其實(shí)它們并不屬于魚(yú)。在國(guó)外，許多國(guó)家的魷魚(yú)消耗量很大，比如，日本一年消費(fèi)魷魚(yú)40萬(wàn)噸，西班牙每年僅進(jìn)口魷魚(yú)就有18萬(wàn)多噸。而我國(guó)十幾億人口，年均消費(fèi)6萬(wàn)多噸。墨魚(yú)則是人們通常所說(shuō)的烏賊魚(yú)、墨斗魚(yú)。要想?yún)^(qū)分開(kāi)魷魚(yú)和墨魚(yú)其實(shí)很簡(jiǎn)單：用手指用力按一下胴體的中部，如果有堅(jiān)硬感，就是墨魚(yú)，如果較軟，就是魷魚(yú)。
據(jù)專(zhuān)家講述，膽固醇分為高密度與低密度，魷魚(yú)中的膽固醇是一種高密度的膽固醇厚，對(duì)人體有很大的益處。魷魚(yú)體內(nèi)的脂肪與畜、禽的脂肪結(jié)構(gòu)有明顯區(qū)別，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位，魷魚(yú)的可食部分膽固醇含量并不高，根本沒(méi)必要擔(dān)心因?yàn)槭秤敏滛~(yú)而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)反而是一種不錯(cuò)的選擇。
魷魚(yú)魷魚(yú)適合老人，墨魚(yú)滋補(bǔ)女性
據(jù)中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示，魷魚(yú)、墨魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。魷魚(yú)的脂肪含量?jī)H為一般肉類(lèi)的4%左右，熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類(lèi)食品。它不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱(chēng)腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量?；撬?，可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成有很好療效，同時(shí)還能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管疾病的中老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)是有益健康的食物。
而墨魚(yú)則是女性理想的保健食品。李時(shí)珍稱(chēng)墨魚(yú)為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。女人一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚(yú)都有好處，具有養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳的功效。墨魚(yú)每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。
