養(yǎng)生小常識:黃豆的功效與作用
【導(dǎo)讀】黃豆的功效與作用有哪些作用?祖國醫(yī)學(xué)認為,服食黃豆可令人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開胃,是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養(yǎng)血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效。
黃豆的功效與作用
豆科草本植物大豆的黃色種子。又稱黃大豆。我國各地均有分布。秋季采收近成熟或成熟果莢,除去莢殼,鮮用或曬干備用。
大豆富含異黃酮,可斷絕癌細胞營養(yǎng)供應(yīng),含人體必需的8種氨基酸,多種維生素及多種微量元素,可降低血中膽固醇,預(yù)防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內(nèi)含亞油酸,能促進兒童神經(jīng)發(fā)育。所以要常喝豆?jié){、吃豆腐。
[性能]味甘,性平。能健脾利濕,益血補虛,解毒。
黃豆的功效與作用[參考]含豐富的蛋白質(zhì),其中含人體必需的多種氨基酸,尤以賴氨酸含量最高;含大量脂肪,其中主要為不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等);并含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素,維生素B1.B2.B12,煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。
人們對黃豆的食用價值做過許多研究。除主要能補充有關(guān)營養(yǎng)素外,由于含鐵量多,并且易為人體吸收,故對兒童生長發(fā)育及缺鐵性貧血極有益。所含不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,而所含皂甙的黃豆纖維質(zhì)能吸收膽酸,減少體內(nèi)膽固醇的沉積(人體分泌消化脂肪的膽酸,在肝臟內(nèi)由膽固醇合成)。
[用途]用于脾虛氣弱,消瘦少食,或貧血、營養(yǎng)不良;濕痹拘攣,或水腫、小便不利;尋常疣等。
[用法]煎湯,研末,炒食,或磨豆?jié){,點豆腐、豆花食等。
[注意]食用過多,不易消化,脘腹脹滿。