【導(dǎo)讀】我們在市場上買火龍果時,怎么可以挑選到優(yōu)質(zhì)的火龍果呢?其實我們只要在市場轉(zhuǎn)上一圈就能發(fā)現(xiàn)成熟的香味比較濃郁,聞起來有果香味道,皮厚很結(jié)實越重越好。下面看一下具體的方法:
挑選火龍果的三個原則:
越重越好?;瘕埞街兀瑒t汁越多、果肉也越豐滿,所以購買火龍果時應(yīng)用手掂掂單個火龍果的重量,越重的越好。
越紅越好。表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,就表示已經(jīng)不新鮮了。
越胖越好。不要挑選瘦長型的,越胖代表越成熟,清甜而不會有生澀的味道。
火龍果火龍果可以分為三類:白火龍果紫紅皮白肉,有細(xì)小黑色種子分布其中,鮮食品質(zhì)一般;紅火龍果紅皮紅肉,鮮食品質(zhì)較好;黃火龍果黃皮白肉,鮮食品質(zhì)最佳。基本上紅肉的比較圓,白肉較橢圓,紅肉較白肉好吃!但現(xiàn)在香港等大城市有黃肉火龍果少量銷售,比紅肉更好吃,價格較貴。偶爾還能看到黃皮白肉的燕窩火龍果,火龍果密度越大,代表汁多、果肉豐滿,所以購買火龍果時應(yīng)用手感覺,選擇越重的越好。表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,就表示已經(jīng)不新鮮了。
火龍果的保存方法:較為成熟的火龍果,買回家后直接放入冷藏即可,反之,則可放在室溫下催熟。除了重量,還要挑胖胖的,不要挑瘦長型的,越胖代表越成熟,這樣真的會比較甜,比較不會有那種生味。也就是說火龍果好吃不好吃,跟品種有關(guān)系。紅皮紅肉的火龍果,就比紅皮白肉的好吃,糖分達(dá)15度以上,味清甜而不膩。個大,飽滿,中間渾圓并凸起,果皮外象鱗一樣的片片外翻為上品,而且要挑捏起來有一點點軟的(不要太軟,否則切開會暴汁),這樣的火龍果會好吃,比較甜。