養(yǎng)生小常識:花生油的營養(yǎng)價值

 

養(yǎng)生小常識:花生油的營養(yǎng)價值

【導讀】花生油的營養(yǎng)價值有哪些?花生油是目前我國主要的食用植物油之一,有濃郁的花生香味?;ㄉ蜑槎箍浦参锘ㄉ姆N子榨出之脂肪油,具有花生的香味,可提供給人體大量營養(yǎng),含多種脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。

花生油可提供給人體大量營養(yǎng),而且能增加食品的美味,可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品?;ㄉ偷臓I養(yǎng)價值要比色拉油、調(diào)和油等豐富得多?;ㄉ椭泻?0%以上是不飽和脂肪酸,其中油酸含量占41.2%,亞油酸占37.6%。經(jīng)常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助于預防動脈硬化和冠心病。

營養(yǎng)價值

中國預防醫(yī)學科學院經(jīng)研究證實,花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘1匦璧难a充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。

花生油中還含有多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用?;ㄉ瓦€具有健脾潤肺,解積食、驅(qū)臟蟲的功效。營養(yǎng)專家還在花生油中發(fā)理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實驗證明,這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學預防劑,也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。是中老年人理想的食用油脂之一。

優(yōu)質(zhì)花生油中含多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的功效。

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