養(yǎng)生小常識:醋泡大蒜的功效與作用及食用方法
【導(dǎo)讀】醋泡大蒜的功效與作用及食用方法有哪些?我們小時候吃的糖蒜就是醋泡大蒜,醋泡大蒜具有助于開胃消化,但是經(jīng)常食用會危害我們的健康,畢竟腌制的東西都不宜多吃。下面就一起看看具體的介紹吧!
我們知道,醋泡大蒜,吃起來不僅口感好,還具有去腥膩和助消化的作用,同時也具有避毒的功效,可以消除人身上的紅腫之處。
因為大蒜能夠殺菌,這已是眾所周知的事情,臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸,也有殺菌的作用,不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升,有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷,胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
雖然大蒜對降血脂和預(yù)防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用,也可防止血栓的形成。能夠誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性,能保護肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,預(yù)防癌癥的發(fā)生。常食大蒜還能延緩衰老,能有效地預(yù)防鉛中毒。
醋泡大蒜的功效與作用及食用方法但是大蒜本來是辛熱的食物,容易上肝火,用白醋可使蒜的辣味減輕,緩和其辛熱之性,因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。但不能多吃,因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。同時,大蒜對胃也是具有刺激作用的,所以大蒜不宜空腹食用,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群,也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也會影響維生素B的吸收。
所以,我們還是要合理膳食,適可而止。同時還要注意在飯店吃醋泡大蒜或在外面購買時,如果蒜有點發(fā)苦,可能是加入了糖精,這樣的醋泡大蒜最好別吃。