養(yǎng)生小常識:雞肉怎么做才好吃？
【導讀】前段時間很流行的禽流感據(jù)說是因為吃雞肉的原因，其實也不然，禽流感病毒一般大量存在于內(nèi)臟或者糞便中由于是禽類流感病毒的變異所以人得上的幾率還是很小的，也就是說即使你吃的是真帶有禽流感病毒的雞也不一定得的，那么來看看雞肉怎么做才好吃？
口原料：
三黃雞，料酒，辣椒粉，蔥，大蒜，姜，醬油，鹽，糖，醋
水雞的做法：
1)雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開后放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
雞肉怎么做才好吃？2)煮好的雞要立刻放到?jīng)鏊?，最好是冰水里激一下。這樣皮質(zhì)細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
3)蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了。(備注：如果沒有過濾網(wǎng)，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。)
