養(yǎng)生小常識:“卷鋪蓋”炒魷魚怎么做?

 

養(yǎng)生小常識:“卷鋪蓋”炒魷魚怎么做?

【導(dǎo)讀】“炒魷魚”這個詞,是形容工作被辭退、解雇、甚至開除。它原本的意思則僅僅是炒魷魚絲。不知什么時候開始,人們忽然從“炒魷魚”這道菜中發(fā)現(xiàn),在烹炒魷魚時,每塊魚片都由平直的形狀,慢慢卷起來成為圓筒狀,這和卷起的鋪蓋外形差不多,而且卷的過程也很相像。人們由此產(chǎn)生了聯(lián)想,就用“炒魷魚”代替“卷鋪蓋”。那還是讓我們看看炒魷魚原本意思怎么做法吧:

辣椒炒魷魚

做法:

1、青紅椒切成三角塊,洋蔥切條

2、魷魚處理時不要從肚子剪開,由頭部揪出內(nèi)膛,處理好的魷魚切成圈

3、鍋中坐水,燒開,魷魚焯水,變色打彎即撈出。

4、鍋中放炒菜量油,放入蔥姜爆香后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味

炒魷魚

5、將洋蔥倒入翻炒幾下

6、倒入魷魚快速翻炒與料混均勻,加入料酒,老抽,白糖,雞精炒勻

7、加入彩椒繼續(xù)快速翻炒

8、出鍋前灑入孜然粒即可

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