養(yǎng)生小常識:家常菜:豆豉蒸排骨的做法

 

養(yǎng)生小常識:家常菜:豆豉蒸排骨的做法

【導讀】排骨大家都吃過,豆豉蒸排骨也是一種美味的家常菜。做法其實也很簡單。下面就一起來學習下豆豉蒸排骨的做法吧:

豆豉蒸排骨

原料:排骨500克,淀粉3湯勺,豆豉1湯勺,辣椒粉1湯勺,醬油2湯勺,糖1湯勺,紹酒1湯勺,蔥5段,姜4片。

制作:

1、排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分待用。

2、起油鍋,爆香豆豉、蔥、姜、辣椒,再加醬油、糖、酒調勻。

3、將排骨與剛才做好的調料加淀粉拌勻,放入蒸鍋蒸三十分鐘出鍋即可。

注意事項;排骨要純肋排,斬小一點香;如果不能吃辣的,可以使用蒜茸豆豉醬(就變成蒜茸豆豉蒸排骨了〕;不管怎樣一定要爆香蔥姜。

豆豉蒸排骨

材料:

排骨200克,陽江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、蔥花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各適量。

做法:

(1)排骨用水沖去血污,斬成3厘米見方的小塊。

(2)豆豉切碎。鍋中放少許生油,下入姜蒜末,炸出香味,加入豆豉同炒,同時加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精,炒出香味即成。

(3)將炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油與排骨拌勻后上屜蒸15分鐘,出鍋時撒上蔥花即成。

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