養(yǎng)生小常識:怎么做小蔥拌豆腐 小蔥拌豆腐怎么做？
【導(dǎo)讀】小蔥拌豆腐一清二白——小蔥拌豆腐！豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分。而蔥含有大量草酸，當(dāng)豆腐與蔥相拌時，豆腐中的鈣與蔥里的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是使人體難以吸收的物體，如果長期食用小蔥拌豆腐將會造成人體鈣質(zhì)缺乏導(dǎo)致抽筋、軟骨癥等現(xiàn)象。
小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜歡吃。其特點(diǎn)色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。豆腐的營養(yǎng)價值很高，它含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分。豆腐蛋白質(zhì)中含有人體自己所不能合成的8種必需氨基酸，其人體消化率可達(dá)92%-96%，是一種既富于營養(yǎng)又易于消化的食品。
小蔥拌豆腐食材主料：鹵水豆腐200g、小香蔥50g
輔料：香油適量、鹽適量、味精適量
步驟
1.準(zhǔn)備好豆腐和小香蔥。
2.小香蔥洗凈，切成碎末備用。
3.把豆腐切成大片。
4.上蒸鍋蒸制5分鐘。
5.把稍涼的豆腐用勺子壓碎。
6.加入小蔥碎、鹽和雞精，攪拌均勻。
7.淋入香油。攪拌均勻裝盤即可。
