養(yǎng)生小常識(shí):辣椒的腌制簡(jiǎn)略方法
【導(dǎo)讀】辣椒的腌制簡(jiǎn)略方法吃慣了新鮮辣椒,漸漸對(duì)辣椒失去了興趣?看著超市里面的腌制辣椒好像很可口的樣子,可是又擔(dān)心有防腐劑和色素,那么,何不自己來試試腌制辣椒呢?
原料:青辣椒;鹽味精;白糖;白酒;生姜;大蒜;食用油;豆質(zhì)醬油
為了便于操作,我寫出用量,弄的少的自己算一下比例,就好了。
用量:辣椒10斤、鹽1斤、味精3兩、白糖4兩、白酒3兩、生姜2兩、大蒜2兩、食用油3兩、豆質(zhì)醬油4兩
制作方法:
1、首先將買來的辣椒洗干凈,攤開,晾干,必須到?jīng)]有一點(diǎn)水分,辣椒看上去有一點(diǎn)蔫;
腌制辣椒2、然后將晾干的辣椒,去掉辣椒把,切成斜段,
3、把大蒜切成比較厚的片狀,生姜切成絲,可以不用太細(xì)的絲;
4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一個(gè)比較大的盆中,倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒,以及燒熱并晾涼的食用油;
5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各種調(diào)味料,充分的攪拌均勻,注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干凈并且干燥的,不能沾有水分;
6、把攪拌好的辣椒裝入洗干凈并且晾干的壇子中,用水封住壇子,基本一周過后就可以吃了。
方法很簡(jiǎn)單吧?快動(dòng)手試試吧~