養(yǎng)生小常識:山藥豆發(fā)芽能吃嗎?

 

養(yǎng)生小常識:山藥豆發(fā)芽能吃嗎?

【導讀】山藥豆發(fā)芽能吃嗎?山藥豆是一種長在山藥蔓上的珠芽,形狀比山藥小,但是和山藥一樣具有補虛健脾的功效。但是,山藥豆放久了會發(fā)芽。那么,山藥豆發(fā)芽能吃嗎?發(fā)芽的山藥豆究竟能不能吃,很多人都說不清楚,下面我們就來了解一下。

山藥豆具有補肺益氣、安神益心、滋潤血脈、固腎益精、健脾補虛等功效,是與山藥功效大致相同的一種食物。山藥豆是一種功效和山藥相近的滋補食品,但是儲存久了也像土豆一樣會發(fā)芽。

有些人認為山藥豆即使發(fā)芽了也不含龍葵素,所以吃了不會像吃了發(fā)芽土豆那么嚴重,因此認為山藥豆發(fā)芽也能吃。

山藥豆發(fā)芽能吃嗎?

有些人則認為,山藥豆發(fā)芽不能吃了。因為山藥豆發(fā)芽,就說明山藥已經開始新的生命過程了。一旦發(fā)芽,山藥豆就要開始生根。在這個過程中山藥豆的營養(yǎng)物質在生長激素的作用在開始發(fā)生物質轉化,并伴發(fā)對動物包括人身體有毒的物質的生成。所以山藥豆發(fā)芽后應該盡量避免食用。

有關專家建議,山藥豆發(fā)芽后雖然并沒有產生龍葵素一類的有毒物質,但是山藥豆本身的營養(yǎng)物質在山藥豆發(fā)芽的過程中已經開始發(fā)生轉化,其營養(yǎng)價值開始下降。而且對于腸胃承受能力較弱的人來說,吃了發(fā)芽的山藥豆還容易出現腹瀉的現象。所以,山藥豆如果發(fā)芽了,還是不要食用為妙。

山藥豆怎么吃

一般的吃法是把它煮熟了吃。下面小編為您介紹一種山藥豆的新吃法。

山藥豆糖雪球

原料:山藥豆若干,白糖、白芝麻適量。

做法:

1、先把山藥豆洗干凈,煮熟備用。

2、將白糖加水熬成糖漿。

3、加入山藥豆,翻炒山藥豆,使其表面裹滿糖。

4、往上面撒上些白芝麻出鍋,放在盤子中冷卻即可食用。

(本文內容/圖片來自于網絡,僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據請遵從醫(yī)生的指導。)
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