養(yǎng)生小常識:喝咖啡的利弊 喝咖啡抗癌也致癌

 

養(yǎng)生小常識:喝咖啡的利弊 喝咖啡抗癌也致癌

【導(dǎo)讀】很多人都喜愛喝咖啡,可是很多營養(yǎng)學(xué)家卻提出不同的看法,有人認(rèn)為咖啡可以抗癌,可有說法是咖啡傷胃,那么到底喝咖啡是好是壞呢?咖啡真的像大家所說的嗎?下面小編就具體的來解釋一下。

咖啡是咖啡豆的提取物,其中的成分不下幾百種。其中,咖啡因無疑是最重要的。雖然有“脫咖啡因”的咖啡,對多數(shù)咖啡愛好者而言,它算不上“真正”的咖啡??Х纫蚰艽碳ど窠?jīng)興奮,所以咖啡的作用首先就是“提神”。尤其是咖啡因加葡萄糖,能互相促進(jìn)使得提神效果更好。很多運(yùn)動飲料中,也會添加咖啡因作為合法的“興奮劑”。

咖啡

咖啡因是不是有其他的“保健功能”,也吸引了科學(xué)家們的許多目光。這類研究很多,總體而言,有一些研究顯示了“沒準(zhǔn)有效”。比如有的老人飯后會因?yàn)榈脱獕憾霈F(xiàn)暈眩,如果喝一杯含有咖啡因的飲料,就可能減輕這種癥狀。所謂“含咖啡因的飲料”,除了咖啡之外,茶或者可可也可以。帕金森氏癥是一種常見的老年病,有調(diào)查顯示咖啡因?qū)档推浒l(fā)生風(fēng)險相當(dāng)有效。男性每天喝三到四杯會達(dá)到最大效果,而每天一兩杯也有明顯作用。女性則跟飲用量關(guān)系不大,每天一到三杯就達(dá)到最大效果。

不過有趣的是,這種效果對于吸煙的人就不存在。此外,咖啡因?qū)τ诮档湍懡Y(jié)石也有一定幫助,每天400毫克咖啡因(大致三四杯咖啡),可以顯示出效果來。有意思的是,對二型糖尿病的影響與攝入量的關(guān)系跟人種關(guān)系比較大。在歐美人群中,每天喝六杯咖啡,男性的風(fēng)險可以降低50%以上,而女性則降低30%左右。而在日本人中,每天喝三杯就可降低42%。

咖啡中除了咖啡因,還含有許多其他的“活性成分”,比如抗氧化劑。尤其是經(jīng)過烘炒的咖啡豆,抗氧化劑的含量會增高。抗氧化劑有助于心血管健康,但是咖啡中也有“有害物質(zhì)”,比如雙萜烯類化合物,會增加心血管疾病的風(fēng)險。在這種“左右互搏”的情況下,就看哪方占主導(dǎo)了。好在,雙萜烯類化合物可以被咖啡紙濾掉,所以不推薦未經(jīng)過濾的咖啡或者用金屬網(wǎng)過濾。“抗癌”作用也有類似的情況,有調(diào)查顯示每天三杯咖啡,可能降低直腸癌的風(fēng)險。但是,烘烤使抗氧化劑含量增高的同時,也會產(chǎn)生丙烯酰胺,而大劑量的丙烯酰胺在動物實(shí)驗(yàn)中顯示了致癌性。

 

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