養(yǎng)生小常識:冬瓜釀蝦美味的選擇
【導(dǎo)讀】冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。冬瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，對護(hù)膚美白有不可忽視的作用。蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
夏天比較喜歡吃冬瓜，冬瓜釀蝦味道很清新，蝦膠的鮮味滲入其中，美味又營養(yǎng)豐富。
冬瓜釀蝦美味的選擇材料冬瓜1200克蝦仁80克雞湯花生油鹽白酒胡椒粉淀粉胡蘿卜芝麻油蛋清
1、準(zhǔn)備食材
2、蝦仁洗凈去沙線，把水?dāng)D干剁成泥
3、蝦泥加鹽、白酒、胡椒粉拌勻使勁的攪拌，加少許蛋清攪拌，最后加水淀粉、少許花生油攪拌，攪打時必須朝一個方向攪打，使蝦完全起勁。
4、冬瓜用模具壓出梅花形狀，中間挖孔，我用裱花嘴挖的
5、挖好的冬瓜
6、冬瓜孔抹淀粉，把蝦泥放入冬瓜的孔內(nèi)
7、逐一做好，最后用手沾水把蝦泥整形，整光滑，上面放胡蘿卜壓的小花裝飾
8、鍋內(nèi)放水大火燒開，放入冬瓜大火蒸6分鐘左右關(guān)火
9、把蒸冬瓜的水倒入鍋內(nèi)，加雞湯、鹽、水淀粉勾薄芡，滴入香油，
冬瓜釀蝦美味的選擇10、澆在冬瓜上面，做好的冬瓜釀蝦
蝦要擠干水分，攪打時必須朝一個方向攪打，使蝦完全起勁，蒸的時間要看冬瓜的厚薄，
