養(yǎng)生小常識(shí):糖醋排骨家常做法

 

養(yǎng)生小常識(shí):糖醋排骨家常做法

【導(dǎo)讀】所有糖醋料理皆具有養(yǎng)益肝、脾經(jīng)脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。排骨燉煮后,其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等,大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析,遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣,可以更好地被人體吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營(yíng)養(yǎng)吸收率,非常適合給老人孩子補(bǔ)鈣。

原料:豬肋排1000克,姜2片,蔥兩段,八角兩個(gè),麥冬20粒,料酒1湯匙,鹽1.5茶匙

糖醋排骨家常做法

鍋中倒入足量的水,放入排骨,燒開(kāi)后,再焯煮3分鐘,撈出排骨沖洗干凈,焯燙的水倒掉不要.

另起鍋,倒入足量的水,燒開(kāi)。將姜片蔥段八角麥冬裝入調(diào)料包。

糖醋排骨家常做法

鍋中水沸后,倒入排骨,再次燒開(kāi)后,倒入料酒,放入調(diào)料包和鹽,大火燒開(kāi)五分鐘,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘至八成熟。

將排骨撈出倒入炒鍋中,倒入糖醋料(排骨湯即燉好排骨的清湯),中小火燉至湯汁兒收濃稠即可。

關(guān)火,成盤(pán),撒少許熟白芝麻

特點(diǎn):色澤紅潤(rùn),酸甜醇香。

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