養(yǎng)生小常識(shí):造假蜂蜜亂象大揭秘 教大家如何識(shí)辨蜂蜜的真假
【導(dǎo)讀】造假蜂蜜亂象大揭秘，教大家如何識(shí)辨蜂蜜的真假。“冠有閣”的6種蜂蜜因“果糖和葡萄糖”含量不足而被要求下架停售，我國香港消委會(huì)從55款蜂蜜樣本中檢出14款摻糖蜂蜜……近日曝光的蜂蜜摻假問題再度引發(fā)業(yè)界關(guān)注。記者在采訪中進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，由于蜂蜜市場(chǎng)供不應(yīng)求，消費(fèi)者鑒別能力低，以及市場(chǎng)存在監(jiān)管空白等原因，蜂蜜摻假已經(jīng)成為屢禁不止的老問題。勾兌蜂蜜、捏造蜜種，勾兌蜜充當(dāng)“土蜂蜜”等亂象混跡于市場(chǎng)。而今，隨著天氣惡劣導(dǎo)致蜂蜜嚴(yán)重減產(chǎn)，原料價(jià)格飆升，蜂蜜造假的問題或?qū)⒏油怀觥?/p>
現(xiàn)象：蜂蜜摻假接連曝光
日前，北京市食品辦責(zé)令11種不合格食品全市下架停售。其中6種是“冠有閣”蜂蜜，不合格原因是“果糖和葡萄糖”含量不足，也就是喝起來很甜，卻沒有蜂蜜特有的香醇味兒。
按照規(guī)定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量應(yīng)60%，但這6種不合格產(chǎn)品實(shí)測(cè)值最高35.6%，最低只有25.4%。對(duì)此專家表示，“果糖和葡萄糖”指標(biāo)雖然不涉及食品安全，但卻是蜂蜜的重要質(zhì)量指標(biāo)。果糖和葡萄糖含量過低，表明產(chǎn)品可能摻入了其他糖類物質(zhì)，也會(huì)造成蜂蜜產(chǎn)品口感和營養(yǎng)價(jià)值的降低。
事實(shí)上，蜂蜜摻假現(xiàn)象長(zhǎng)期存在，每年都有質(zhì)量抽查曝光相關(guān)問題產(chǎn)品。日前，中國香港消委會(huì)的一項(xiàng)蜂蜜檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：55款蜂蜜樣本中有14款摻雜了糖分。被檢出摻雜糖分的產(chǎn)品中有12款竟然還聲稱是天然或純正蜂蜜，當(dāng)中7款甚至聲稱100%天然或100%純正。
造假蜂蜜亂象大揭秘 教大家如何識(shí)辨蜂蜜的真假上個(gè)月，還有報(bào)道稱，“市場(chǎng)上的蜂蜜六七成是假貨”。不僅農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售有假蜂蜜，在許多大型超市也會(huì)出現(xiàn)假蜂蜜的身影。假蜂蜜多為糖漿勾兌而成。
趨勢(shì)：今年減產(chǎn)嚴(yán)重或現(xiàn)更多假貨
被曝光出來的蜂蜜問題已經(jīng)如此之多，而今后，或許有更多蜂蜜質(zhì)量問題被曝光。全國蜂產(chǎn)龍頭企業(yè)廣州寶生園公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者透露，由于近年的氣候不穩(wěn)定，“靠天吃飯”的蜂蜜也出現(xiàn)了連連失收的情況。“今年一反常態(tài)的持續(xù)雨季對(duì)荔枝產(chǎn)量造成了嚴(yán)重影響，廣東從化荔枝大幅減產(chǎn)，從化錢崗糯米糍減產(chǎn)近90%，幾近絕收。果樹歉收也嚴(yán)重影響了蜂農(nóng)，而作為夏日主要保健飲品的荔枝蜂蜜和龍眼蜂蜜產(chǎn)量大幅減少，導(dǎo)致終端出現(xiàn)產(chǎn)品搶購熱潮及零售價(jià)上漲等一連串的市場(chǎng)反應(yīng)。今年北方大面積的洪澇災(zāi)害，更促成了蜂蜜產(chǎn)品價(jià)格的新一輪上漲。”
