養(yǎng)生小常識:西米怎么煮 西米的煮法技巧
【導(dǎo)讀】西米有大有小，現(xiàn)在市場上經(jīng)常見到的是稍微偏小的那一種。其實(shí)，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認(rèn)為它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種?，F(xiàn)在還有各種味型的“珍珠”，比如巧克力或是各種水果味道的，都是因?yàn)槔锩嫣砑恿似渌臇|西得來的。
西米的制作技巧
1.（適用于即煮即食）：
第一步，先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。
第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地?cái)嚨轿髅祝蠹s10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點(diǎn)，則表明西米已煮熟。
第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，?；穑馍w，幾分鐘。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用。
西米怎么煮 西米的煮法技巧2.（適用于煮熟后待用）：
第一步，先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。
第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地?cái)噭游髅准s2分鐘。
第三步，關(guān)掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水后攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務(wù)必要移離灶爐進(jìn)行）
第四步，最后再加注相當(dāng)于西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點(diǎn)，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地?cái)嚢栉髅住?/p>
第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多余的開水倒掉，若有條件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。
注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時(shí)后食用，但留的時(shí)間太長。
