養(yǎng)生小常識(shí):黃豆功效 黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

 

養(yǎng)生小常識(shí):黃豆功效 黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【導(dǎo)讀】豆科草本植物大豆的黃色種子。又稱黃大豆。中國(guó)各地均有分布。秋季采收近成熟或成熟果莢,除去莢殼,鮮用或曬干備用。大豆富含異黃酮,可斷絕癌細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)供應(yīng),含人體必需的8種氨基酸,多種維生素及多種微量元素,可降低血中膽固醇,預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)肪硬化等。黃豆內(nèi)含亞油酸,能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。所以要常喝豆?jié){、吃豆腐。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

黃豆功效  黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含纖維素,具有使人有飽食感,有利于減肥。進(jìn)食后可刺激胃腸道,可防治便秘、痔瘡等疾病。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。富含鉀,具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

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