養(yǎng)生小常識:吃烤紅薯對健康的三大危害
【導讀】紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。但是吃烤紅薯也是對身體的健康有危害的。
1.煤炭烘烤產生毒素：
醫(yī)生表示，街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染，而且烤后擺到爐上，又沒有防塵衛(wèi)生設施，再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時會產生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產生多種有害物質，有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。人們吃了這些烤紅薯，會導致慢性砷中毒，嚴重者會損害消化、呼吸系統(tǒng)。
2.化工桶變紅薯爐：
由于商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內殘留著化學原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分?？炯t薯經過高溫以后，有害氣體都吸附到紅薯上了，若這些化工產品成分里面含有苯，就會對人的呼吸道和神經系統(tǒng)造成危害，食用后會有頭痛和頭昏腦漲的感覺。即使以前裝的是食用油，這些桶因為沒有經過徹底的消毒，衛(wèi)生狀況也無法保障。
3.黑斑紅薯吃了中毒：
特別需要提醒烤紅薯愛好者注意的是，小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。有關專家稱，呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會使生紅薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅，進入人體后對肝臟有害。
因吃了黑斑紅薯發(fā)生急性中毒的病人，會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者會發(fā)高燒、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。發(fā)現(xiàn)中毒，應立即催吐、導瀉，并急送醫(yī)院治療。
