養(yǎng)生小常識:西紅柿是生吃好 還是炒熟吃好
【導讀】西紅柿,學名叫番茄。它既含有豐富多樣的營養(yǎng),又有著美觀迷人的外形;它既是菜中佳味,又是果中美品,被譽為神奇的菜中之果。西紅柿中含有94%左右的水分,用來消暑解渴,可與西瓜比美。
西紅柿中維生素C的含量也很高,大約相等于西瓜的10倍,而且由于有有機酸的保護,在貯藏和烹調(diào)過程中,它所含的維生素C又不易遭到破壞,人體利用率很高。因此,常吃西紅柿,對于預防壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口愈合都有重要的作用。
西紅柿中含有的膳食纖維有助于清腸排毒,減肥美容。西紅柿中含有豐富的膳食纖維,在這些纖維被運送到大腸的過程中,會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質(zhì),并將之隨大便排出,從而起到清腸排毒,減肥美容功用。
西紅柿是生吃好 還是炒熟吃好西紅柿的含糖量也很高,約為1.5%-4.5%,其中大部分是易于被人體直接吸收的葡萄糖和果糖;西紅柿還含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素,其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的維生素--蘆丁,其各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等要高出2-4倍;它還含有占其總重量0.6%的各種礦物質(zhì),其中以鈣、磷較多,鋅、鐵次之。