養(yǎng)生小常識:紅薯有哪些保健作用
【導(dǎo)讀】紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養(yǎng)，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補充。
紅薯有哪些保健作用?
紅薯食性溫,味甘,具有補虛、益氣、健胃之功效。
(1)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)分析,每1000克紅薯中含碳水化合物256克,蛋白質(zhì)15克,鈣156毫克,磷174毫克,以及多種維生素,尤以胡蘿卜素含量最為豐富,是糧食和蔬菜中的佼佼者。
(2)含有特殊功能的黏蛋白。這種黏蛋白不但能維持人體心血管壁的彈性,阻止動脈硬化發(fā)生,使皮下脂肪減少,防止肝、腎中結(jié)締組織萎縮,預(yù)防膠原病發(fā)生,而且對呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔和漿膜也有很好的潤滑作用。
紅薯有哪些保健作用(3)含有較多的淀粉和維生素。人體食用后能在腸內(nèi)大量吸收水分增加糞便體積,不僅能預(yù)防便秘,減少腸癌的發(fā)生,還有助于防止血液中膽固醇的形成,預(yù)防冠心病的發(fā)生。
(4)富含胡蘿卜素。目前臨床上經(jīng)常用于治療夜盲癥,用紅薯葉炒豬肝,是一種很好的治療食物。
(5)含食物纖維較多,有通便、降脂的作用。
(6)是一種生理堿性食品。紅薯能與肉、蛋、米、面所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)中和,調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡,對維持人體健康有積極意義。
