養(yǎng)生小常識:多道簡便的牛肉做法 牛肉做法大全

 

養(yǎng)生小常識:多道簡便的牛肉做法 牛肉做法大全

【導(dǎo)讀】牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費(fèi)的肉類食品之一,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

銀粉牛肉絲

主料:牛肉200克。配料:粉絲100克、韭菜50克。調(diào)料:鹽5克、白糖5克、味精2克、料酒5克、醬油10克、胡椒面0.5克、淀粉3克、油200克、蔥5克、湯50克。

制作過程:

1、將牛肉切成長4厘米、厚0.3厘米、寬0.3厘米的絲。蔥切成絲。韭菜擇好,洗凈,切成長3厘米的段。

2、將牛肉絲內(nèi)加入鹽1克、料酒2克、淀粉2克,攪拌均勻。

3、將蔥絲、鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒面、淀粉和湯50克,放入碗中調(diào)成汁。炒鍋上火,加油150克,加入牛肉絲煸炒,炒至八成熟時加入韭菜段,即刻倒入碗汁,待汁收濃后,澆在粉絲上即可。

說明:此菜為準(zhǔn)揚(yáng)風(fēng)味,口味咸鮮,色澤豐富。制作時注意不可將粉絲炸上色,且肉絲炒得不可過老,韭菜以脆綠為好,不可過爛。

多道簡便的牛肉做法 牛肉做法大全

五香牛肉

原料:牛肉一斤,五香桂皮少許,姜三片蔥一棵醬油、酒糖適量。

做法:

1、牛肉洗凈過水瀝干,

2、燒紅鍋,下油,爆香牛肉,加酒,五香桂皮及水,旺火燒滾再轉(zhuǎn)文火燒至熟透。取出。

3、洗凈鍋,燒熱,放油,爆香放入牛肉,加醬油、糖、料酒,滾后轉(zhuǎn)中火,其間不斷翻動牛肉以免粘鍋,直至鹵汁收干。取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。

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