養(yǎng)生小常識(shí):7款各具特色的家常排骨做法
【導(dǎo)讀】排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。今天跟大家分享7款各具特色的家常排骨。
一、糖醋排骨
材料：
豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽適量。
做法：
7款各具特色的家常排骨做法1、豬排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段，放沸水中汆去血水；
2、汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘；
3、排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）；
4、蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用；
5、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃；
6、鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘；
7、待湯汁收濃時(shí)滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。
