養(yǎng)生小常識(shí):7款各具特色的家常排骨做法
【導(dǎo)讀】排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。今天跟大家分享7款各具特色的家常排骨。
一、糖醋排骨
材料:
豬仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、醬油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽適量。
做法:
7款各具特色的家常排骨做法1、豬排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段,放沸水中汆去血水;
2、汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘;
3、排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘);
4、蒸好的排骨揀出待用,肉湯取出姜蔥待用;
5、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃;
6、鍋中留底油,將冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉湯、老抽、醋、鹽,放入排骨燒幾分鐘;
7、待湯汁收濃時(shí)滴幾滴醋起鍋,撒上芝麻即可。