養(yǎng)生小常識:秋鯉補脾健胃 鯉魚怎么做好吃
【導(dǎo)讀】秋意漸近，雖說氣溫還是偏高，但各種時令食材還是如期而至，等著上桌臺了！其中鯉魚算得上是典型代表了，都說“春鳊秋鯉夏三黎”，指的就是秋天的鯉魚最為豐腴肥美，產(chǎn)量最多，滋補效果最佳！加之嶺南人“不時不食”的特性，使其每到9月都被捧為搶手貨，用來煮湯，能補脾健胃，與有溫胃健胃作用的胡椒同用，尤有良效，特別適用于病后或產(chǎn)后。
鯉魚渾身是寶——皮可治療魚梗，血可治療口眼歪斜，湯可治療小兒身瘡，其體內(nèi)還含有高含量高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體氨基酸、礦物質(zhì)及多種維生素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，防治動脈硬化、冠心病。
但鯉魚不要與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜和狗肉同食，同時還與咸菜相克，一起食用會引起消化道癌腫。
秋鯉補脾健胃鯉魚怎么做好吃去腥小竅門
*鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味；在靠鯉魚鰓部的地方切一個非常小的口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉；
*將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，不僅能去腥，還能使魚味更鮮美；
*將鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
