養(yǎng)生小常識:豬肉怎么吃 吃豬肉的健康學(xué)問

 

養(yǎng)生小常識:豬肉怎么吃 吃豬肉的健康學(xué)問

【導(dǎo)讀】盡管在肉類的營養(yǎng)排名中,豬肉很靠后,但是豬肉仍然是很多人幾乎每天都會吃到的肉。吃豬肉有什么好處呢?怎么挑選豬肉?瘦肉、肥肉、五花肉,營養(yǎng)價值有區(qū)別嗎?

豬肉是我國居民主要的動物性食品,這是一個不爭的事實。有統(tǒng)計表明,豬肉占我國居民總食肉量的70%以上。豬肉并非不好,但肉食的攝入不應(yīng)該過于單調(diào),并且豬肉里面的飽和脂肪酸含量很高,在肉類當中,豬肉應(yīng)該是人們相對靠后的選擇。

不選色澤鮮紅的生豬肉

豬肉在正常情況下往往是淡紅色、粉紅色的,放置時間過長后,可能會變成暗紅色,但是幾乎不可能在自然狀況下呈現(xiàn)出鮮紅的顏色。

所以在買豬肉時不要迷戀那些肉色鮮艷的豬肉,那些色澤鮮紅的豬肉很可能被加入了一些違禁成分,如食用硼砂。硼砂超過一定量后,會致癌甚至致死。還有一些商家用一氧化碳去熏豬肉,一氧化碳是對人體有害的氣體,這種做法的爭議非常大。

豬肉怎么吃 吃豬肉的健康學(xué)問

吃豬肉的益處

豬肉中富含鐵,鐵是紅細胞生成和維持功能所必需的。

豬肉中提供的血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸,是改善缺鐵性貧血的物質(zhì)。

精豬肉是B族維生素的優(yōu)質(zhì)來源,尤其是維生素B12的極好的來源。維生素B12在素食中是無法得到滿足的,人體如果缺乏維生素B12,就會出現(xiàn)精神和心理上的問題,如反應(yīng)遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等癥狀,還可能會導(dǎo)致惡性貧血。

吃豬蹄的學(xué)問

很多女孩兒都喜歡吃豬蹄,認為豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以美容養(yǎng)顏、抗皺防衰,實際上豬蹄也確實有這樣的功效。

豬蹄皮上的膠原蛋白,對美容養(yǎng)顏可能有所幫助,但是需要注意,豬蹄的皮下脂肪和膽固醇含量很高。所以吃豬蹄的時候建議仔細將皮下白色的脂肪層去除干凈,只吃豬蹄上的皮,而不要吃下面的肥肉。

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