預防肝癌要從日常生活的點滴做起，多吃蔬菜、水果就是有效的方法之一。為什么水果和蔬菜具有預防癌癥的作用呢?主要有以下一些原因:
1.深色蔬菜中含有的葉綠素有抗基因突變的作用
癌癥的發(fā)生與基因突變有一定的關系，葉綠素能夠使基因發(fā)生突變的條件受到抑制，因此非常有利于避免癌癥的發(fā)生。像芹菜、青椒、菠菜等深色蔬菜都含有豐富的葉綠素。
2.水果和蔬菜中含有豐富的微量元素
實驗證明，硒、鐵、鍺、鋅、碘等微量元素都具有一定的抗癌作用，而大部分水果和蔬菜中都含有豐富的微量元素，因此可以防癌。
3.水果和蔬菜中含有干擾素誘生劑
絲瓜、白蘿卜、瓠瓜等蔬菜中都含有大量的干擾素誘生劑，這種物質(zhì)能夠刺激細胞產(chǎn)生干擾素，促進機體的抗病毒能力和抑制癌細胞增值的能力。
4.水果和蔬菜中含有大量維生素
實驗證明，B族維生素、維生素C、維生素D和β-胡蘿卜素等都有非常明顯的抗癌效果，而這些維生素的來源主要是水果和蔬菜，因此多吃水果、蔬菜能夠保證人體內(nèi)維生素供應的充足和完全，有效抑制癌細胞的生長。
