養(yǎng)生食譜:蘋果派的做法

 

養(yǎng)生食譜:蘋果派的做法

說實(shí)話,派最難的就是要派分層,所以,務(wù)必請大家嚴(yán)格遵守做法. 

主料:低筋面粉75克高筋面粉75克淡奶油30克

調(diào)料:食鹽3克黃油100克水45克

蘋果派的做法

黃油切小粒

混合高粉、低粉和鹽,倒在黃油丁上

用刀切啊切……直至黃油和粉類變成松散的沙粒狀

入盆,倒入淡奶油和涼水,揉成面團(tuán),入保鮮袋冷藏1小時

冷藏的面團(tuán)取出,搟成面皮

模具中抹層薄薄的黃油,放入派皮。用手輕輕按一下四邊,然后用搟面杖沿著邊緣搟掉多余的面皮

用叉子在派皮上扎一些孔,抹上果醬

擺上蘋果片

再刷層淡奶油,撒上些黃油粒(分量外)。入預(yù)熱200°的烤箱,烤25分鐘至金黃

 

烹飪小技巧

1、用刀切黃油粉類混合物比用手揉捏更方便,效果更好。直接在案板上比較好操作。

2、面團(tuán)揉成團(tuán)即可,不要過分揉,以免影響烘烤后的酥脆程度。

3、個人覺得用蘋果醬和黃桃醬比用草莓或藍(lán)莓醬的味道和顏色更協(xié)調(diào)。

4、出爐后晾至不燙手,然后用刀子沿派的邊緣翹起,之后用手一托就可以很容易地將蘋果派取出了。

 

 

(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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