養(yǎng)生食譜:湘菜的做法 怎么做香辣帶魚(yú)
中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),在古往今來(lái),研究出眾多的美食。而中國(guó)的菜系分為八大菜系,其中湘菜占據(jù)一席。大家都知道湘菜好吃,但是怎么做湘菜相比就沒(méi)多少人知道了吧?下面小編告訴大家湘菜的做法,怎么做香辣帶魚(yú)?
香辣帶魚(yú)的做法
制作材料:
主料:帶魚(yú)250克
調(diào)料:大蒜(白皮)2克,姜3克,辣椒粉3克,大蔥2克,花生油50克,鹽1克,味精3克,陳醋2克,白砂糖2克,蠔油2克,淀粉(玉米)6克,香油2克,紫蘇子3克
香辣帶魚(yú)香辣帶魚(yú)的做法步驟:
1.將帶魚(yú)切成菱形塊,洗凈,瀝水:
2.帶魚(yú)瀝干水分后,撒上干淀粉,拌均勻;
3.鍋內(nèi)放油,燒至八成熱,逐塊下入帶魚(yú),炸至金黃色,撈出瀝油;
4.將蒜茸、姜米、干椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內(nèi);
5.再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水淀粉,用筷子將其拌勻;
6.將炸好的帶魚(yú)放在鍋內(nèi),置于火上;
7.再快速將兌好的汁烹在帶魚(yú)中,等汁收干,淋上香油裝盤(pán)即可。
香辣帶魚(yú)的制作要訣:
本品有油炸過(guò)程,需備花生油約500克。
湘菜的做法怎么做香辣帶魚(yú)?相信看了上面的方法之后,大家對(duì)于怎么做香辣帶魚(yú)有了一定的了解,那么在有空的時(shí)候?yàn)樽约簻?zhǔn)備一份美味吧。