養(yǎng)生食譜:蒜泥拌茄子哪里的菜,做法如何
蒜泥拌茄子是什么地方的菜系呢?其實要回答這個問題可能不需要太多的飲食方面的知識，一般對飲食有一點了解的人可能都不難猜到，涼菜，里面又有大蒜，估計猜也猜到了，這是山東菜，也就是魯菜。本文將為您介紹蒜泥拌茄子的具體做法及營養(yǎng)價值。
工藝：拌
口味：蒜香味
菜系：山東菜
功效：止血調(diào)理,延緩衰老調(diào)理,消化性潰瘍調(diào)理,胃炎調(diào)理
蒜泥拌茄子的做法：
主料:茄子500克
調(diào)料:大蒜100克,醬油10克,鹽3克,醋5克,香油5克,各適量
做法：
1.茄子去皮，用手撕碎后入籠蒸爛，置盤中;
2.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用;
3.大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調(diào)勻成蒜汁，同茄子一起上桌即成。
蒜泥拌茄子的營養(yǎng)
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
